Làm Các Món Ăn Từ Thức Ăn Còn Thừa của Lễ Tạ Ơn

Dưới đây là một số món ăn sáng tạo và lành mạnh bạn có thể chế biến từ thức ăn còn lại sau Lễ Tạ Ơn như gà tây, nhân nhồi, khoai tây nghiền, và nhiều món khác. Mỗi công thức đều ưu tiên giá trị dinh dưỡng và tận dụng tối đa các nguyên liệu còn thừa lại.

1. Súp Gà Tây và Rau Củ

Nguyên Liệu:

• 2 chén gà tây, xé sợi
• 1 củ hành tây, cắt nhỏ
• 2 củ cà rốt, cắt nhỏ
• 2 nhánh cần tây, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 6 chén nước dùng gà hoặc gà tây ít muối
• 1 chén rau như đậu xanh hoặc đậu Hà Lan
• 1 chén cơm hoặc quinoa đã nấu chín (tùy ý)
• 1 thìa cà phê húng tây khô (dried thyme)
• 1 thìa cà phê hương thảo khô (dried rosemary)
• Muối và tiêu vừa ăn

Cách Làm:

1. Phi hành tây, cà rốt, và cần tây trong nồi lớn đến khi mềm.
2. Thêm tỏi, húng tây, và hương thảo, đảo đều cho thơm.
3. Đổ nước dùng vào và đun sôi nhẹ.
4. Cho gà tây xé sợi và rau vào, đun nóng.
5. Nếu muốn, thêm cơm hoặc quinoa đã nấu chín. Nêm muối và tiêu trước khi thưởng thức.

2. Ớt Chuông Nhồi Nhân và Gà Tây

Nguyên Liệu:

• 4 quả ớt chuông, cắt nắp và bỏ hạt
• 2 chén nhân nhồi
• 1 chén gà tây xé sợi
• ½ chén phô mai ít béo bào nhỏ (tùy ý)
• 1 chén sốt cà chua hoặc nước xốt gà tây

Cách làm:

1. Làm nóng lò ở 375°F (190°C).
2. Trộn nhân nhồi, gà tây và một nửa lượng phô mai trong tô.
3. Nhồi hỗn hợp vào ớt chuông.
4. Đặt ớt chuông vào khay nướng, rưới sốt cà chua hoặc nước xốt xung quanh.
5. Rắc phô mai còn lại lên trên và nướng trong 25-30 phút đến khi ớt mềm.

3. Bánh Khoai Tây Nghiền

Nguyên Liệu:

• 2 chén khoai tây nghiền
• 1 quả trứng
• ¼ chén bột mì nguyên cám (hoặc bột hạnh nhân, ít carb)
• 2 thìa canh hành lá, thái nhỏ
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa canh dầu ô liu

Cách Làm:

1. Trộn khoai tây nghiền, trứng, bột mì, hành lá và bột tỏi trong một tô lớn.
2. Làm nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa.
3. Lấy ¼ chén hỗn hợp, ép thành hình bánh dẹt.
4. Chiên mỗi mặt trong 2-3 phút đến khi vàng giòn. Dùng kèm với sữa chua Hy Lạp hoặc nước sốt cranberry.

4. Salad Gà Tây và Cranberry

Nguyên Liệu:

• 2 chén rau trộn (rau cải xoăn hoặc rau bina)
• 1 chén gà tây xé sợi
• ¼ chén nước sốt cranberry
• ¼ chén phô mai feta hoặc phô mai goat cheese
• 2 thìa canh hạt rang (hạt hồ đào-pecans hoặc hạnh nhân-almonds)
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh giấm balsamic

Cách Làm:

1. Trộn rau, gà tây, phô mai và hạt vào tô lớn.
2. Đánh đều nước sốt cranberry, dầu ô liu và giấm balsamic thành hỗn hợp nước xốt.
3. Rưới nước xốt lên salad và thưởng thức.

5. Bát Thức Ăn Thừa Kiểu Thanksgiving

Nguyên Liệu:

• 1 chén gà tây xé sợi
• 1 chén nhân nhồi
• ½ chén khoai tây nghiền
• ½ chén rau củ nướng
• 1 chén nước xốt gà tây hoặc một ít dầu ô liu

Cách Làm:

1. Xếp tất cả nguyên liệu vào một bát.
2. Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
3. Rưới nước xốt hoặc dầu ô liu nhẹ lên trên để thêm hương vị.

6. Xà Lách Gói (Wrap Lettuce) Nhân Gà Tây

Nguyên Liệu:

• 2 chén gà tây xé sợi
• 1 chén rau củ nướng, cắt nhỏ
• 1 thìa canh nước tương ít muối
• 1 thìa canh sốt hoisin
• 1 thìa cà phê dầu mè
• Lá xà lách (xà lách bơ hoặc xà lách Romaine)

Cách Làm:

1. Làm nóng dầu mè trong chảo ở lửa vừa.
2. Thêm gà tây và rau củ, đảo đều đến khi nóng.
3. Cho nước tương và sốt hoisin vào trộn đều.
4. Gói trong lá xà lách và dùng ngay.

7. Sinh Tố Cranberry và Khoai Lang

Nguyên Liệu:

• ½ chén khoai lang (không có marshmallow)
• ¼ chén nước sốt cranberry
• 1 quả chuối
• 1 chén sữa hạnh nhân không đường
• 1 thìa cà phê bột quế
• Nước đá cục (tùy ý)

Cách làm:

1. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu trong máy xay sinh tố.
2. Thêm mật ong nếu cần để tăng độ ngọt.