Cá Hồi Nướng & Salad
Nguyên Liệu:
Rau Salad:
- 4 chén rau cải bó xôi (baby spinach) tươi
- 2 củ dền vừa, gọt vỏ và cắt thành miếng
- 1 quả bơ chín, cắt lát
- 1/2 chén phô mai feta, bóp vụn
- 1/4 củ hành tây đỏ, thái mỏng (tuỳ chọn)
- 1/4 chén hạt (như hạt óc chó hoặc hạnh nhân) đã rang (tuỳ chọn)
Cá Hồi:
- 4 miếng cá hồi (mỗi miếng khoảng 170g, 6 oz)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu vừa ăn
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê paprika loại xông khói (smoked paprika)
- Nước cốt của 1 quả chanh
Nước Sốt:
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc siro (maple syrup)
- Muối và tiêu vừa ăn
Hướng Dẫn:
1. Nướng Củ Dền:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trộn củ dền đã cắt với một ít dầu ô liu, muối, và tiêu.
- Trải đều củ dền lên khay nướng có lót giấy nến (parchment paper).
- Nướng trong lò khoảng 25-30 phút cho đến khi củ dền mềm và có màu caramel nhẹ. Để nguội một chút trước khi trộn vào salad.
2. Chuẩn Bị Cá Hồi:
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ trung bình (medium-high heat).
- Phết dầu ô liu lên các miếng cá hồi và ướp với muối, tiêu, bột tỏi, và paprika loại xông khói (smoked paprika).
- Nướng cá hồi mỗi mặt khoảng 4-5 phút, tuỳ theo độ dày, cho đến khi cá chín và dễ tách ra bằng nĩa.
- Vắt nước cốt chanh lên cá hồi sau khi nướng.
3. Làm Nước Sốt:
- Dùng một bát nhỏ, đánh đều dầu ô liu, giấm balsamic, mù tạt Dijon, mật ong, muối và tiêu cho đến khi hoà quyện.
4. Trộn Salad:
- Dùng một tô lớn, trộn rau cải bó xôi, củ dền nướng, lát bơ, hành tây đỏ (nếu dùng), và phô mai feta.
- Rưới nước sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng để phủ đều.
5. Trình Bày:
- Chia salad ra các đĩa và đặt mỗi đĩa một miếng cá hồi nướng.
- Rắc thêm hạt rang nếu muốn.
6. Thưởng Thức:
- Dùng ngay khi cá hồi còn ấm và thưởng thức món ăn ngon và lành mạnh này.
Nên điều chỉnh nguyên liệu và gia vị theo sở thích của bạn!